Wakana Marieのレンジで簡単カレイの煮付け

 材料

カレイ　2～3切れ（240g）

塩　ひとつまみ

◎砂糖　大さじ1

◎醤油　大さじ2

◎みりん　大さじ2

◎酒　大さじ2

きざみ生姜 1/2かけ（7g）

作り方

1.カレイは塩ひとつまみをふり3分ほど置きキッチンペーパーで水気をふき取る。ハサミで皮に切り込みを入れる。

◎の調味料は耐熱容器に入れ、ラップなしで1分加熱しアルコール分を飛ばす。

2.カレイを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱する。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。）

3.カレイの身を持ち上げて、半透明な部分がなければできあがり。一部が半透明な場合、追加で1分加熱し、できあがり。（きざみ生姜はお好みでのせてください）

ポイント

4.よく使う合わせ調味料は作り置きしておくと時短になります。「黄金比てりやきのたれ」と呼んでいます。たくさん作って冷蔵庫に常備しておけば、鶏やブリの照り焼きだけでなく、筑前煮、肉じゃが、親子丼、煮魚、ひじき煮など基本の和食が一通り作れます。